Wołowina z Lubomina - certyfikat QMP gwarancją jakości i smaku
23.03.2025
Coraz więcej klientów zwraca uwagę na pochodzenie i jakość mięsa, szukając produktów bezpośrednio od rolników. Jednym z gospodarstw, które wyszło naprzeciw tym oczekiwaniom, jest gospodarstwo państwa Ewy i Piotra Dzieniszewskich z Lubomina koło Olsztyna. Od tego roku hodowla ta należy do systemu QMP (Quality Meat Program), który gwarantuje wysoką jakość wołowiny dzięki spełnianiu restrykcyjnych wymagań dotyczących dobrostanu zwierząt i prowadzenia dokumentacji hodowlanej.
Wołowina z Lubomina – smak, jakość i certyfikat QMP, który wspiera sprzedaż
Decyzja o przystąpieniu do systemu QMP została podjęta naturalnie, ponieważ gospodarstwo Dzieniszewskich już wcześniej spełniało większość wymogów tego certyfikatu. Jak sami przyznają, od wielu lat szczegółowo dokumentują działania związane z hodowlą, dzięki czemu przejście certyfikacji było dla nich formalnością. Certyfikat QMP nie tylko potwierdził wysokie standardy gospodarstwa, lecz również znacząco wspomógł sprzedaż mięsa, zwiększając zaufanie konsumentów, którzy coraz świadomiej wybierają produkty najwyższej jakości.
Klienci doceniają renomę certyfikatu QMP, wiedząc, że kryje się za nim gwarancja jakości oraz humanitarne traktowanie zwierząt. Jak podkreśla Piotr Dzieniszewski, kluczową wartością jest także to, że cały proces produkcji – od chowu po dystrybucję – jest transparentny i rzetelnie kontrolowany.
Dlaczego Hereford?
Gospodarstwo w Lubominie specjalizuje się w hodowli bydła rasy Hereford. Wybór tej konkretnej rasy podyktowany był zarówno łagodnym charakterem zwierząt, jak i wyjątkowymi walorami smakowymi mięsa. Wołowina Hereford jest ceniona za doskonałą marmurkowatość, delikatne otłuszczenie oraz wyśmienity smak, dzięki czemu idealnie nadaje się na steki klasy premium. Hodowcy zauważają, że większość produkcji realizowana jest już pod konkretne zamówienia. Mięso jest przygotowywane profesjonalnie, sezonowane, porcjowane i pakowane próżniowo w ubojni, skąd trafia bezpośrednio do klientów, którzy często osobiście przyjeżdżają do gospodarstwa po swoje zakupy.
RHD – sprzedaż bezpośrednia nie musi być trudna
Państwo Dzieniszewscy korzystają także z możliwości, jakie daje sprzedaż w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD). Choć dla wielu gospodarstw oznacza to dodatkowe procedury, Dzieniszewscy wskazują, że wdrożenie RHD nie było szczególnie skomplikowane. Wystarczyło zgłosić swoją działalność do inspekcji weterynaryjnej i spełnić niezbędne standardy sanitarne. Dzięki temu mogą sprzedawać mięso bezpośrednio z gospodarstwa, co pozwala im nawiązywać osobisty kontakt z konsumentami, często przekazując im dodatkowo przepisy kulinarne.
Przyszłość w QMP i dalszy rozwój
Gospodarstwo państwa Dzieniszewskich planuje dalszy rozwój – między innymi rozbudowę budynków hodowlanych, aby zapewnić jeszcze lepsze warunki bytowe zwierzętom, co bezpośrednio przekłada się na jakość ich mięsa. Każdy kolejny krok będzie monitorowany w ramach corocznych audytów QMP, a gospodarze są gotowi na dalsze dostosowywanie się do rosnących oczekiwań rynku.
Podsumowując, gospodarstwo z Lubomina jest przykładem tego, jak umiejętne połączenie tradycji z nowoczesnymi standardami jakości może przynieść satysfakcję zarówno producentom, jak i konsumentom. Wołowina z Lubomina, oznaczona certyfikatem QMP, to nie tylko gwarancja jakości, ale również dowód na to, że odpowiedzialna hodowla bydła ma przyszłość.
